Dato che abbiamo da poco fatto la pasta per pizza, era necessario impastare qualcosa. Oggi vi propongo le montanare: quelle piccole frittelle di pasta cresciuta con pomodoro e mozzarella. Le montanare hanno doppia cottura, prima bisogna friggere la base e una volta condite, bisogna passarle in forno per far sciogliere i formaggi. Ingredienti Pasta per […]
fritte
Olive ascolane
Le olive all’ascolana sono quell’antipasto che passa sempre inosservato. A nessuno verrebbe mai in mente di ordinare solo olive ma, magari, mangiare insieme ad un assortimento di fritturine. Diciamo quindi che a questo piatto non viene data effettivamente l’importanza che merita. Quindi gliela daremo noi! Ingredienti Olive verdi grandi Carne tritata di maiale 50g Carne tritata […]
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Zeppole fritte di San Giuseppe
Ricordiamo il 19 Marzo per essere il giorno di San Giuseppe, la festa del Papà e perché ogni anno si prepara un dolce che è davvero una meraviglia: le zeppole. Le zeppole sono un dolce che ricorda la pasta bignè, ricoperto di crema pasticcera e qualche amarena sciroppata. I salutisti la preparano al forno, gli […]
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Chiacchiere di Carnevale
In questo periodo dell’anno le città si riempiono di colori: i bambini si travestono da principesse e da Spiderman, scrivono poesie da leggere durante i pranzi luculliani e buttano coriandoli in giro. Quando tornano a casa, poi, c’è sempre quel profumo inconfondibile che ci riporta alla gioventù. Sono le chiacchiere le protagoniste del Carnevale (nulla […]
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Bombe di patate fritte
Tempo fa proponemmo la stessa ricetta ripiena di prosciutto e formaggio (qui), ma oggi voglio aumentare la difficoltà, nonché la bontà: voglio riempire le bombe di patate con un miscuglio di salame di tipo cacciatorino, provola affumicata e ricotta. Avvolgendo un ripieno più cremoso sono decisamente più complicate da friggere, dato che se non chiuse […]
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Pizzette con olive verdi e acciughe
Per la serie antipasti delle feste, vi propongo delle pizzette ripiene. Le pizzette di pasta di pizza sono sempre state una prerogativa delle feste, qualunque esse siano. Ma quest’anno ho voluto esagerare e riproporre una ricetta assaggiata lo scorso anno, sempre in occasione del Natale. Sono semplicissime pizzette di pasta, che all’interno prevedono un ripieno di […]
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Montanare
Dato che abbiamo da poco fatto la pasta per pizza, era necessario impastare qualcosa. Oggi vi propongo le montanare: quelle piccole frittelle di pasta cresciuta con pomodoro e mozzarella. Le montanare hanno doppia cottura, prima bisogna friggere la base e una volta condite, bisogna passarle in forno per far sciogliere i formaggi. INGREDIENTI Pasta per […]
