Oggi voglio darvi una ricetta che mi ha suggerito il nostro fan n°1 (no, dai, diciamo n°2 altrimenti mi becco il cazziatone da qualcuno), Anto. Mi ha detto Lo so che hai già una ricetta del plumcake allo yogurt, ma il mio è buonissimo! Io in effetti mi sono voluta fidare e, leggendo gli ingredienti, ho […]
farina
Pizza di kamut
Dopo l’articolo introduttivo al kamut, voglio farvi vedere come preparare una pizza con un impasto alternativo e sicuramente molto saporita. Si tratta di un impasto preparato con la farina di kamut | khorasan che si trova comodamente al supermercato al modico prezzo di circa 3,50€ ogni 500g. Dato che amo le pizze in ogni loro forma, ho deciso […]
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Pappardelle senza uova
Dopo la ricetta della pasta fresca senza uova (qui) vi consiglio un formato di pasta molto goloso che di solito, dalle mie parti, viene accompagnato dai fagioli o dai funghi. Si tratta delle pappardelle senza uova, una ricetta semplice e adatta a chi vuole mantenersi con le calorie o è intollerante alle uova. Vediamo subito […]
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Pappardelle ripiene
Mi pare di aver visto questo formato di pasta in un supermercato e subito ho pensato: “a me? A me che sono la regina della pasta fresca, come è potuta sfuggire una cosa del genere?” In effetti credo di aver preparato tutti i formati di pasta fresca, soprattutto ripiena; ma le pappardelle, già golose di […]
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Sogliola fritta
Non metto spesso ricette di secondi piatti, perlopiù di pesce. Non amo molto mangiare il pesce, a meno che non mi trovi in una città di mare e il pesce in questione sia stato preso freschissimo la mattina stessa. Qui,invece, bisogna accontentarsi di quello che si trova. Oggi vi propongo una ricetta semplicissima, una di […]
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Pizza al pesto e pomodorini
Ispirata da un trancio di pizza mangiato in aeroporto (stranamente molto buono, forse perché pagato a peso d’oro), ho voluto provare questa pizza condita con pesto di basilico, pomodorini e tanti aromi. Per ottenere un impasto soffice, ho unito due farine: la semplice farina 00 e Pizza Giovane Varvello in parti uguali. INGREDIENTI Farina 00 150g […]
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Pizzeria Casa Vitiello – Tuoro
Grazie al consiglio di un amico (Grazie Alby!), abbiamo scoperto questa favolosa pizzeria. Nascosta nella cittadina di Tuoro (clicca qui per la indicazioni stradali), vicino Caserta, basta seguire la fila che si fa fuori al locale per arrivare all’ingresso di Casa Vitiello, la pizzeria di Francesco (aka Ciccio) Vitiello. Il locale conta pochi tavoli, quindi potete immaginare […]
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Ciambella stella di pizza | farina Varvello
Ed ecco che vi propongo un’altra ricetta realizzata con una farina particolare. La farina Pizzagiovane di Farine Varvello, è una miscela particolare adatta per gli impasti lievitati rustici, soprattutto per le pizze. Ha innumerevoli proprietà: Gli estratti d’oliva e le bucce d’uva rossa che hanno una maggiore biodisponibilità di Polifenoli. Ilgrano khorasan, il farro spelta e […]
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Pane alle olive
Oggi voglio far conoscere, ai pochi che ancora non la conoscono, un’azienda, uno sponsor EXPO: Farine Varvello. Varvello, dal 1888 produce farine che non solo risultano essere ottime per qualsiasi preparazione, ma con un’occhio alla salute. Infatti ogni tipologia è la risultante di un mix di grani che hanno determinate potenzialità. Oggi ci occupiamo […]
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Pappardelle
Ecco la ricetta delle pappardelle fatte in casa.
Consulta la sezione “ricette base” per scoprire dove nasce la buona cucina.
