• Dolci
  • Mousse al caffè

    Mousse

    Come l’anno scorso, al cenone della vigilia ho proposto un dolce fresco e leggero, per evitare di caricare lo stomaco già appesantito dalle innumerevoli portate natalizie. Nel 2014 ho optato per un semifreddo al torrone leggerissimo e davvero delizioso; nel 2015, invece, ho preparato una mousse, sempre fresca e leggera, ma addirittura più gustoso del precedente […]

  • Festività
  • Ravioli al salmone con panna e pepe rosa

    Ravioli al samone

    In casa mia non si mangia molto pesce, soprattutto nei primi piatti. Per evitare la consueta pasta con le vongole natalizia, ho optato per un piatto che contenesse comunque pesce, ma che lo presentasse in modo molto diverso. Ecco perché ho pensato a dei ravioli al salmone conditi con panna, brandy e pepe rosa. Tutti […]

  • Antipasti
  • Crostini di polenta con gamberi e bacon

    Crostini di polenta

    L’idea di preparare questi crostini mi è venuta guardando un programma di Benedetta Parodi. Diciamo che non mi piace molto ispirarmi ad altri, soprattutto se non sono chef professionisti, ma so che le sue ricette comunque sono ideate da chef coi controcappelli che dietro le quinte si impegnano a renderle la vita facile. Ecco perché […]

  • Al cucchiaio
  • Semifreddo al torrone

    semifreddo

    Per la serie Cenoni, oggi vi presento un simpatico dolce che sarà in grado di deliziare i vostri ospiti nonostante abbiano mangiato in abbondanza. Di solito, durante i cenoni in famiglia, il dolce è sempre tralasciato perché si servono pandori, panettoni e dolci tipici. Nessuno si azzarda a preparare un dolce sostanzioso, perché nessuno arriva mai a […]

  • Senza categoria
  • Pizzette con olive verdi e acciughe

    Pizzette

    Per la serie antipasti delle feste, vi propongo delle pizzette ripiene. Le pizzette di pasta di pizza sono sempre state una prerogativa delle feste, qualunque esse siano. Ma quest’anno ho voluto esagerare e riproporre una ricetta assaggiata lo scorso anno, sempre in occasione del Natale. Sono semplicissime pizzette di pasta, che all’interno prevedono un ripieno di […]

  • Pesce
  • Gamberoni al forno

    Gamberoni

    Cucinare il pesce è sempre una cosa impegnativa. Si sbaglia facilmente, ma, se il procedimento è giusto, il risultato è assicurato! Oggi faremo dei morbidissimi e tenerissimi gamberoni al forno. Li condiremo con tantissime spezie e del vino, che in cottura ammorbidirà la polpa e garantirà un sapore fantastico. INGREDIENTI Gamberoni 1kg Vino bianco (fino […]