• Dolci
  • Croissant di pasta sfoglia

    Cornetti

    Dopo aver sperimentato la ricetta della pasta sfoglia (ricetta qui), non potevo non preparare dei fedelissimi croissant sfogliati. Adoro i cornetti, e ogni volta che vado a Parigi non manco di mangiarne quintali e quintali. Quel sapore di burro che non stanca mai, la contentezza di addentarne uno e scoprire che sotto il guscio croccante […]

  • Dolci
  • Pasta sfoglia di Montersino

    Pasta sfoglia

    Da secoli voglio provare a fare la pasta sfoglia, ma non so mai quale ricetta seguire. Finalmente Gabriella, sisi, proprio quella della nostra rubrica i Dolci di Gabriella, mi ha consigliato una ricetta infallibile. E ci credo! E’ la ricetta di Luca Montersino! Il mago della pasticceria, infatti, ci ha concesso l’onore di accedere alla sua ricetta tramite […]

  • Antipasti
  • Zucca fritta alla lombarda

    zucca

    La prima volta che ho visto questa ricetta non capivo bene perché la preparazione di questa zucca fosse definita “alla lombarda“. Appena sono arrivata al metodo di cottura l’ho capito, eccome se l’ho capito! Praticamente si tratta di una zucca scottata, panata e fritta. Fritta, sì, ma nel burro! Io riporterò la ricetta così com’è, ma […]

  • Piatti dal mondo
  • Besciamella

    INGREDIENTI Latte 500ml Farina 100g Burro 100g Sale Noce moscata PROCEDIMENTO Per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino ben capiente. Toglietelo dal fuoco e aggiungete la farina. Mescolate vigorosamente e formate una pallottola di impasto. Rimettete sul fuoco e girate finché non si formerà una patina bianca sul fondo della pentola. Continuate […]