• Antipasti
  • Muffin salati | prosciutto e formaggio

    Muffin

    L’idea di questi muffin mi è venuta un pomeriggio di noia mortale, in cui desideravo mangiare qualcosa di sfizioso, ma di non troppo impegnativo. Qualcosa che pure se ne avessi mangiato quintali, non avrebbe pesato sul mio stomaco e sulla mia coscienza. Ecco perché ispirandomi al mio amico Tommaso, grande chef di muffin salati, ho […]

  • Creme
  • Crema con farina di riso senza glutine

    farina di riso

    E’ da tanto che aspetto di trovare la farina di riso al supermercato. E’ super indicata per moltissime preparazioni, la maggior parte nella mia lista “ricette da provare“. Ecco perché ho afferrato la prima confezione di farina di riso che ho avuto sotto mano, perché non potevo più aspettare. Essendo ricca d’amido, è utilizzata come […]

  • Creme
  • Torta Nua crema e marmellata di prugne

    Torta Nua

    La torta Nua, per intenderci, è quella torta morbida che presenta al suo interno “macchie” di creme di vario genere che in cottura vengono inglobate nell’impasto. E’ davvero molto carina a vedersi e si presta a moltissimi ripieni. Oggi voglio prepararla con la classica crema pasticcera e cucchiaiate di marmellata di prugne. Ingredienti – per […]

  • Dolci
  • Brioche angelica con nutella

    Angelica

    Sono stata stupita anch’io dalla sofficezza di questa brioche. Pensate che ho avuto il tempo di mangiarla solo il giorno dopo, ed era morbidissima proprio come appena fatta. Ci sono dei piccoli trucchetti per ottenere un’ottima angelica alla nutella, basta seguire la ricetta! INGREDIENTI Per il lievitino 135 gr di farina 00 13 gr di lievito di birra 75 ml […]