Le polpette kofta sono un piatto tipico mediorientale composto da polpettine di carne speziate e servite con un sughetto di pomodoro e dello yogurt greco. Vediamo come può un piatto, molto lontano dalle nostre tradizioni, essere così gustoso e irresistibile. Ingredienti Carne di maiale 500g Salsiccia dolce 100g Cipolla tritata 1 Menta 5/6 foglie Prezzemolo […]
Medio Oriente
Falafel di ceci al forno
Ho mangiato per la prima volta i falafel nel centro di Bruxelles, durante il Capodanno 2015. Eravamo affamati, infreddoliti ed in cerca di uno pseudo cenone di capodanno. Ecco che ci imbattiamo in un ENORME KEBAB. Non sto scherzando! Era davvero più grande di me! Attirati da questa magnificenza, decidiamo che il nostro cenone sarebbe stata […]
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Hummus di ceci
Ho assaggiato questa salsa per la prima volta in uno dei miei viaggi, più precisamente a Copenaghen. Si trattava di un locale all you can eat e nelle vaschette delle salse c’era anche questa buonissima salsina di ceci chiamata hummus. Il sapore non era un granché, ma ho intuito subito che fatta a regola d’arte sarebbe stata […]
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Bulgur con verdure, noci e semi di lino
Come già abbiamo detto in altre ricette, il bulgur è un cereale simile al couscous che può essere preparato in molteplici modi. Cucinato sgranato insieme a carne, verdure o pesce. O addirittura può essere la base di polpette o hamburger. La principale differenza che separa il couscous dal bulgur, è che se il couscous è […]
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Polpette kofta
Le polpette kofta sono delle simpatiche polpette mediorientali.
Prova anche tu sapori diversi dal solito e ne rimarrai affascinato.
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Polpette di bulgur
Il bulgur è un alimento simile al couscous che può essere utilizzato per molte preparazioni. Oggi lo vediamo sotto forma di hamburger vegetariani molto leggeri e gustosi.
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Couscous di verdure
Couscous con verdure light Questa è la versione light del nostro couscous condito con salsa di soia per sostituire l’olio. Ognuno può aggiungerci le verdure che vuole. Io oggi l’ho preparato con melanzane, zucchine, piselli e peperoni. Sostanzioso ma digeribile allo stesso tempo. Tagliare tutte le verdure a pezzetti e mettetele in padella con uno spicchio […]
