• Fritture
  • Frittatine napoletane

    Frittatina

    In qualunque friggitoria si vada, dalle mie parti, è impossibile non trovare le frittatine che ti invitano ad entrare nel locale. Di solito, la frittatina classica è ripiena di carne tritata, sugo e piselli. Ma oggi faremo la versione “dietetica” con besciamella, piselli e prosciutto cotto. Vediamo come si fanno! INGREDIENTI Bucatini 300g Besciamella 400g […]

  • Antipasti
  • Fiori di zucca in pastella

    Come rendere una verdura (i fiori di zucca) insapore, un piatto ricco e grassissimo? IMPASTELLATELI! Il segreto della riuscita di questa ricetta è la pastella. Io per non sbagliare, eviterò quelle che prevedono l’utilizzo di acqua frizzante o birra e vi delizierò con questa buonissima pastella all’albume d’uovo che in frittura si manterrà croccante e […]

  • Dolci
  • Guanti

    Da buona assaggiatrice ieri sono andata alla Sagra degli Antichi Sapori in quel di Pignataro (CE) organizzata dall’associazione ONLUS “Unipopoli“. Il menù era vasto e spaziava dalle classicissime pettole e fagioli alla salsiccia, dagli arrosticini alla pizza e dalle crepes ai guanti. C’è una sezione della mia famiglia che frequenta le sagre solo per comprare […]

  • Antipasti
  • Olive all’Ascolana

    Le olive all’ascolana sono quell’antipasto che passa sempre inosservato. A nessuno verrebbe mai in mente di ordinare solo olive ma, magari, mangiare insieme ad un assortimento di fritturine. Diciamo quindi che a questo piatto non viene data effettivamente l’importanza che merita. Quindi gliela daremo noi! INGREDIENTI Olive verdi grandi Carne tritata di maiale 50g Carne tritata […]