Caprese ricetta originale

caprese

 photo Ci stiamo trasferendo_zpsuoccljns.gif

La caprese originale

INGREDIENTI


 

  • Cioccolato fondente 200g
  • Mandorle 200g
  • Zucchero 200g
  • Burro 150g
  • Uova 4

PROCEDIMENTO


 

La prima cosa da fare è tostare le mandorle per 10 minuti a 180°

Appena sfornate mettetele a raffreddare e rompetele in pezzi senza troppa precisione.

Nel frattempo fate sciogliere la tavoletta di cioccolato a bagno maria e lasciate intiepidire anche quest’ultima.

Dividere poi i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con 50g di zucchero ed un pizzico di sale.

caprese

Montare il burro con il resto dello zucchero e, quando è ben spumoso, aggiungere un tuorlo alla volta e continuare a mescolare.

caprese

A questo composto ormai spumoso e abbastanza denso, aggiungere la cioccolata sciolta a bagno maria (e raffreddata) e mescolare bene.

caprese

Quando questo procedimento sarà completato, aggiungete le mandorle a pezzetti e continuate a mescolare.

caprese

Scaldate il forno a 180° e imburrate una teglia di 20cm di diametro dove andrete a cuocere la vostra caprese.

Aggiungete l’albume al vostro composto cioccolatoso e mescolate dall’alto verso il basso per farlo inglobare bene.

caprese

Versare nella teglia e far cuocere per 45 minuti.

caprese
Se sapete che il vostro forno cuoce maggiormente sopra, i primi 10/15 minuti fate cuocere coperta da carta alluminio (non a contatto, perché crescerà).

Sfornate e fate raffreddare.

Tagliate a fette e servite con zucchero a velo e se vi piace, panna montata.

caprese caprese


 

Buon Appetito

Cesca

 



The following two tabs change content below.
Chiamatemizia

Chiamatemizia

Ciao! Mi chiamo Francesca, ma voi potete anche chiamarmi Zia. Mi piace cucinare, mangiare ed essere sempre con le mani in pasta. Adoro i rustici, le pizze e la pasta fatta in casa, ma in generale qualsiasi cosa che, quando la mordi, ti fa sentire felice.
Chiamatemizia

Ultimi post di Chiamatemizia (vedi tutti)

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.