Cheesecake al Miele con Mele e Uvetta
La Cheesecake al Miele con Mele e Uvetta è una cheesecake di transizione dal periodo estivo a quello autunnale, di per se rimane un dolce fresco ma dedicato ai sapori dolci e ricchi del miele, delle mele golden delicious e dell’ uvetta passa.
4 mele golden delicious
il succo di un mezzo limone
100 gr di uvetta passa
200 ml di panna vegetale da montare
400 gr di philadelphia o formaggio spalmabile
200 gr di biscotti tipo digestive
100 gr di burro
2 cucchiai colmi di miele millefiori per la crema + 1 per decorare
Partiamo con il preparare le mele, che andranno sbucciate e poi tagliate a cubetti di circa un centimetro, poi prendiamo una pentola antiaderente e aggiugiamo alle mele il succo di un mezzo limone e l’ uvetta passa, mettiamo anche un bicchiere di acqua e lasciamo cuocere.
Una volta pronte le mele le mettiamo a raffreddare.
Tritiamo finemente i biscotti e mettiamo a sciogliere il burro, mescoliamo e andiamo a creare la base della cheesecake, adagiamo poi i biscotti in una tortiera foderata di carta da forno inumidita e con il dorso di un cucchiaio pressiamo e uniformiamo il tutto. Mettiamo in frigorifero per almeno mezzora.
Procediamo con la preparazione della crema, mettiamo in una terrina capiente la philadephia, la panna vegetale, e il miele e andiamo a montare con l’ aiuto di fruste elettriche.
Quando sara’ pronto il composto andiamo a farlo riposare in frigorifero.
Ora siamo pronti per assemblare il tutto, prendiamo la nostra base e mescoliamo le mele alla crema di philadephia, il tutto delicatamente. Mettiamo la farcitura sulla base e livelliamo, io ho tenuto un cucchiaio di mele e uvetta a parte per creare una specie di decorazione e un richiamo agli ingredienti.
Dopo di che con un cucchiaio ho creato dei solchi e li ho riempiti di miele. Ecco che questa semplice ma gustosa Cheesecake al Miele con Mele e Uvetta è pronta! Buon Appetito da Sybil
P.S: i dolci non sono il mio forte e nemmeno le decorazioni ma vi assicuro che il sapore è ottimo spero riusciate a renderla piu’ carina e presentabile della mia 😀
