Ingredienti per 4 persone
- 4 zucchine (un po’ grosse e molto fresche)
- 300 gr. di pomodorini
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaino di pesto
- sale
- formaggio grana q.b.
Procedimento
- Con l’apposito attrezzo (ne trovate sia elettrici che manuali) tagliate le zucchine in lunghi fili di spaghetti.
- In una padella capiente versate l’olio e i pomodorini tagliati.
- Aggiungete il sale e fate cuocere per una decina di minuti.
- Quando il sugo è pronto aggiungete il pesto e versate gli spaghetti di zucchine nella padella.
- Saltate velocemente, giusto il tempo che si intiepidiscano.
- Dividete in 4 piatti, cospargete con un velo di formaggio grana e servite.
