Bauletti di verza con riso e verdure

Ingredienti per 6 persone

• 12 foglie di verza
• 400 gr. di riso
• 2 zucchine
• 2 carote
• 1 porro
• 100 gr. di piselli
• 4 cucchiai di olio
• 100 gr. di formaggio grana
• 100 gr. di formaggio asiago (o simili)

Procedimento

1. Separate delicatamente le foglie di verza e fatele sbollentare.
2. Scolatele e lasciatele asciugare su un canovaccio.
3. Pelate, lavate, tagliate le verdure e fatele stufare in padella con un filo di olio, sale e pepe. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
4. Fate bollire il riso in abbondante acqua salata.
5. Scolatelo, passatelo sotto l’acqua per togliere l’amido in eccesso e unitelo alle verdure.
6. Aggiungete un cucchiaio di olio e metà del formaggio grana. Amalgamate bene.
   
7. Tagliate l’asiago in 12 fettine.
8. Diponete un cucchiaio di riso al centro della foglia di verza, inserite la fettina di asiago poi chiudete in 4 a formare un bauletto.
9. Adagiate i bauletti in una teglia ricorperta di carta forno.
10. Versate un filo di olio e coprite con il restante formaggio grana.
11. Fate scaldare in forno a 180 gradi per 10 minuti circa.