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Carrè di maiale affumicato con mele verdi

Ingredienti per 15 persone

Procedimento

  1. Tagliate il carrè in fette, senza però staccarle completamente, in modo da formare delle tasche.
  2. Lavate e tagliate le mele in fettine sottili.
  3. Inserite in ciascuna tasca una fetta di mela, sale, pepe e un goccio di olio evo.
  4. Legate il carrè in modo che le fette restino ben vicine.
  5. Infornate a 150 gradi per 4 ore.
  6. Al termine della cottura tagliate completamente le fette e servite con un purè oppure delle patate arrosto.

Carrè di maiale affumicato