Ingredienti per 4 persone
- 320 gr. di riso
- 1litro di brodo vegetale
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- 2 zucchine
- 100 gr. di piselli
- 1 bicchiere di vino bianco
- 50 gr. di philadelphia
- olio
- formaggio grana
- pepe
Procedimento
In una padella larga fate soffriggere la cipolla, aggiungete poi la carota tagliata a cubetti e fatela ammorbidire aggiungendo un goccio di brodo. Mettete il riso e fatelo tostare, aggiungete il vino e fate sfumare. Ora potete aggiungere i piselli e le zucchine tagliate a cubetti. Aggiungete il brodo man mano che viene assorbito. Quando il riso è al dente spegnete il fuoco e agginugete la philadelphia per mantecare, amalgamate bene e servite con una spolverata di grana e pochino di pepe.
Calorie
- 1800 totali
- 450 a porzione