Crostata ricotta e spinaci

Ingredienti

Per la frolla

• 200 gr. di farina
• 70 gr di burro
• 70 gr. di zucchero
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di latte

Per il ripieno

• 400 gr di ricotta
• 100 gr di mandorle
• 100 gr di amaretti
• 1 uovo piccolo
• 100 gr di spinaci (anche surgelati) scottati e strizzati
• ½ bicchierino di Anice
• 3-4 cucchiai di zucchero

Preparazione
Disporre la farina a fontana, aggiungere un pizzico di sale e il burro ammorbidito a temperatura ambiente a pezzetti. Lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto in briciole. Aggiungere lo zucchero, il tuorlo, il latte e il lievito e lavorare fino ad ottenere una pasta lista. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo tritare finemente le mandorle e gli amaretti, poi aggiungere la ricotta, lo zucchero, l’uovo e gli spinaci tritati. Imburrare e infarinare una teglia da 24/26, distendervi la frolla e versare il composto. Coprire con delle striscioline di frolla incrociate e infornare a 170-180 gradi per circa 30/40 minuti.
Vi assicuro che dopo l’iniziale restistenza all’insolito ingrediente piacerà a tutti…

Calorie

• 3600 calorie totali
•  450 per porzione