Zuccotto al limone senza cottura

In una ciotolina mettete lo zucchero a velo.

Fate un vuoto al centro e versatevi a filo il succo filtrato di limone, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

Aggiungete il latte condensato e la scorza grattugiata del limone e mescolate a fondo.

Rivestite di pellicola uno stampo da zuccotto o, se non lo possedete, potete usare una ciotola.

Montate la panna ben fredda di frigorifero a neve ferma.

Unite il composto di latte condensato e limone alla panna montata e mescolate con una spatola e movimenti delicati dal basso verso l’alto, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Disponete un po’ di latte freddo in un piatto.

Bagnate i biscotti rapidamente nel latte e disponeteli affiancati nello stampo con la parte più chiara rivolta verso di voi, fino a comporre una cupola.

Versatevi metà della crema preparata e coprite la crema con uno strato di biscotti bagnati nel latte.

Aggiungete l’altra metà della crema, livellatela e ricoprite con un altro strato di biscotti bagnati.

Ricoprite la ciotola con della pellicola e fatela riposare in freezer per almeno un paio di ore (la crema preparata non si ghiaccerà grazie agli ingredienti di cui è composta).

Trascorso questo tempo, rimuovete la pellicola e trasferite il vostro zuccotto al limone senza cottura su di un piatto da portata.

Servite subito.

Chez Bibia