Ingredienti:
1 spicchio di CIPOLLA
100 gr di PANCETTA AFFUMICATA A DADINI
500 ml di SALSA DI POMODORO
500 gr di STROZZAPRETI
OLIO EVO
SALE
ZUCCHERO
PECORINO GRATTUGGIATO
Procedimento
In una pentola scaldate l’olio e soffriggete la cipolla per qualche minuto. Aggiungete la pancetta e lasciate cuocere per 5 minuti, quindi unite la salsa, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. Lasciate cuocere a fuoco lento per mezz’ora circa, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolatela, rimettetela in pentola e cospargete con abbondante pecorino, unite qualche mestolo di sugo e mescolate bene.
Servite con l’altro sugo e a scelta con altro pecorino.
