Come pulire le seppie

Come pulire le seppie

Come pulire le seppie?

Per pulire la seppie lavatele sotto l’ acqua corrente tenendole con la testa rivolta verso il basso. Partite eliminando il cosiddetto osso. Per farlo infilate le dita nel corpo della seppia, scoprendo l’osso stesso, e sfilatelo.
Tagliate con le forbici dalla parte dove avete estratto l’osso (zona sottile perché costituita da sola pelle).
Tagliate la testa sfilandola assieme a tutte le interiora e mettetela da parte.
Eliminate la pelle staccandola dalla parte carnosa con le dita, lavate e mettete la parte pulita in un colino.
Riprendete la testa e eliminate le interiora.
Togliete il becco (una pallina che si trova al centro della testa) e tagliate gli occhi. Lavate la testa della seppia, eliminando il nero e riponete anch’essa nel colino.

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