Risotto ricotta e spinaci

Il risotto ricotta e spinaci è un cremoso risotto gustoso e saporito.

Ricotta e spinaci sono un noto delizioso abbinamento che ben si sposa ed esalta il gusto del risotto e piace anche ai più piccoli: un piatto assolutamente da provare e… riprovare 😉

E la ricetta? Leggete dopo la foto quanto  facile preparare il risotto ricotta e spinaci!

Risotto ricotta e spinaci

Ingredienti

300 g di SPINACI già puliti

240 g di RISO per risotti

1 spicchio di CIPOLLA

OLIO EVO

½ bicchiere di VINO BIANCO

1 l di BRODO VEGETALE

150 g di RICOTTA

30 g di PECORINO grattugiato

Procedimento

Lavate gli spinaci e lessateli in acqua bollente salata. Scolateli e tritateli grossolanamente al coltello.

Pulite e tritate la cipolla.

In una capiente pentola mettete qualche cucchiaio di olio e fatevi imbiondire la cipolla.

Unite il riso e fatelo tostare.

Sfumate con il vino, quindi aggiungete man mano mestoli di brodo vegetale caldo e portate a cottura il riso.

Lavorate la ricotta a crema con il pecorino grattugiato.

Dieci minuti prima della fine della cottura del riso unite gli spinaci.

A cottura avvenuta mantecate con la crema di ricotta e pecorino il vostro risotto ricotta e spinaci.

Chez Bibia

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