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La sfogliata pomodorini ricotta e pistacchi è una sfiziosa torta salata di pasta sfoglia, facile e gustosa.
Una torta rustica ricca di gusto e perfetta come antipasto o piatto unico da gustare da soli o in compagnia degli amici.
Leggete come fare la sfogliata pomodorini ricotta e pistacchi con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della sfogliata pomodorini ricotta e pistacchi
Mettete i pistacchi nel mixer con 30 g di grana grattugiato, 10 foglie di basilico, un cucchiaino di scorza di limone grattugiata e frullate tutto aggiungendo a filo un po’ di olio extra vergine di oliva, fino a quando non avrete un composto cremoso ed omogeneo. Salatelo e tenetelo da parte.
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.
Raccoglieteli in una ciotola e conditeli con un po’ di origano, olio extra vergine di oliva e sale, mescolando a fondo.
Lavorate a crema la ricotta con il grana rimasto e un pizzico di sale.
Srotolate la pasta sfoglia e disponetela su di una teglia ampia con tutta la carta da forno che la contiene.
Arrotolate delicatamente i bordi fino a formare un cordoncino.
Bucherellate il fondo della sfoglia
con i rebbi di una forchetta e spalmateci la crema di ricotta preparata, livellandola.
Cospargete con i pomodorini facendo attenzione a disporli sulla ricotta senza il loro liquido.
Cuocete in forno statico già caldo, a 180°, per mezz’ora circa, fino a doratura.
Sfornate la vostra sfogliata pomodorini ricotta e pistacchi e distribuiteci la crema di pistacchi preparata a cucchiaiate sparse, quindi servite.
Note
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Dosi variate per porzioni
