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Il risotto pomodoro e burrata è un gustoso primo piatto a base di riso semplice e sfizioso, facilissimo da preparare.
Un gustoso risotto all’onda con ingredienti semplici e quasi sempre presenti in dispensa, arricchito da tocchi di burrata stracciata e foglie di basilico fresco, perfetto per ogni occasione e adatto a grandi e piccini.
Leggete come fare il risotto pomodoro e burrata con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione del risotto pomodoro e burrata
Pulite lo scalogno tritatelo e mettetelo in una capiente pentola con un filo di olio.
Portate sul fuoco e lasciatelo cuocere fino a quando non diventerà trasparente, quindi aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto.
Sfumatelo con il vino bianco, poi aggiungete la passata di pomodoro e un mestolo di brodo vegetale caldo.
Mescolate e portate a cottura il riso aggiungendo man mano, all’occorrenza, altri mestoli di brodo caldo.
Aggiustate di sale.
Quando il riso sarà cotto, spegnete la fiamma e mantecatelo con il burro e il formaggio grattugiato.
Disponetelo nei piatti da portata e completate ogni piatto con un po’ di burrata sfilacciata, qualche foglia di basilico e pepe a piacere.
Servite subito il vostro risotto pomodoro e burrata.
Note
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Dosi variate per porzioni
