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Le patate alla carrettiera sono uno sfizioso contorno facile da fare e ricco di sapore.
Ispirate alla pasta alla carrettiera, il famoso primo piatto siciliano di inizi ‘900 creato dai carrettieri, cioè coloro che trasportavano sui loro carretti le merci di altre persone, si fanno, come la pasta, con ingredienti semplici, come il formaggio grattugiato e il pangrattato. Anche il procedimento per prepararle è semplice, con cottura in padella, e il gusto è intenso ed avvolgente, per un contorno perfetto per accompagnare piatti di ogni tipo, di carne o pesce.
Leggete come fare le patate alla carrettiera con la ricetta facile e veloce che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione delle patate alla carrettiera
Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
Sbollentatele per qualche minuto in acqua bollente salata e scolatele bene.
Schiacciate l’aglio.
In un padellino antiaderente fate tostate il pangrattato.
In una ampia padella scaldate un filo di olio extra vergine di oliva e fateci rosolare lo spicchio di aglio schiacciato.
Togliete l’aglio e aggiungete le patate.
Mescolate per farle rosolare da tutti i lati.
Sfumatele con l’aceto, poi spegnete il fuoco e aggiungete i formaggi grattugiati, un po’ di prezzemolo tritato e il pangrattato tostato.
Mescolate a fondo, aggiustate di sale e servite le vostre patate alla carrettiera.
Note
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Dosi variate per porzioni
