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Il carpaccio di salmone e finocchio è un gustoso piatto freddo dal sapore irresistibile, facile e veloce da preparare.
Salmone affumicato, finocchio e poco altro per un piatto perfetto per tutte le occasioni, come antipasto, piatto unico o secondo piatto, semplicissimo da fare.
Leggete come fare il carpaccio di salmone e finocchio con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione del carpaccio di salmone e finocchio
Disponete le fettine di salmone affumicato sul fondo dei piatti da portata.
Spremete il succo del limone, filtratelo e mettetelo in una ciotolina o in un recipiente.
Aggiungete quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva e una presa di sale e sbattete con una forchetta o una frusta per creare un’emulsione.
Pulite il finocchio, eliminando il torsolo, le foglie rovinate e le barbe (tenendone da parte qualcuna per la decorazione dei piatti finiti).
Lavatelo e tagliatelo a fettine sottili.
Distribuite le fettine di finocchio sul salmone affumicato.
Condite con del pepe rosa in grani e cospargete con l’emulsione di olio e limone creata.
Lasciate riposare per dieci minuti, quindi servite il vostro carpaccio di salmone e finocchio decorando con le barbe di finocchio tenute da parte.
Note
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Dosi variate per porzioni
