Albero di salatini farciti

In una ciotola mettete il formaggio spalmabile, quello grattugiato e la panna da cucina e lavorate tutto a crema con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a quando non avrete un composto omogeneo.

Trasferite la mousse in una ciotola e lasciatela insaporire per quindici minuti in frigorifero.

Disponete il primo strato di salatini su di un piatto da portata, dandogli la forma di un albero, come da foto.

Al termine del tempo di risposo, riprendete la mousse e lavoratela di nuovo con un cucchiaio per farla ammorbidire, quindi mettetela in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella grande.

Farcite la superficie di ogni salatino del vostro albero con un ciuffo di mousse e poi coprite con un altro salatino e un altro ciuffo di mousse.

Rifinite con i salumi a pezzetti, le fettine di salame piegate in due e poi arrotolate per formare un bocciolo, le olive verdi denocciolate e completate con qualche ciuffo di rosmarino decorativo.

Portate in tavola il vostro albero di salatini farciti.

Potete preparare la mousse in anticipo anche di un paio di giorni, conservarla in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero e poi lasciarla una decina di minuti a temperatura ambiente prima di lavorarla per ammorbidirla con un cucchiaio e utilizzarla.

Chez Bibia