chezbibia
Colorata ed invitante, senza uova e molto gustosa, perfetta per un pasto informale e con tutto il sapore dell’estate 😉
Scoprite subito dopo la foto la ricetta della quiche ai pomodorini misti: provatela e conquisterà anche il vostro palato 😉
Quiche ai pomodorini misti
Ingredienti
180 g di FARINA
90 g di BURRO
300 g di POMODORINI MISTI (ciliegino, datterino, ecc.)
200 ml di BESCIAMELLA pronta
80 g di GRANA grattugiato
1 mazzetto di BASILICO
40 ml di OLIO EVO
SALE
Procedimento
In una ciotola mettete la farina e il burro a tocchetti.
Impastate, aggiungendo acqua fredda quanto basta ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Formate un panetto e avvolgetelo in un foglio di pellicola da cucina.
Lasciatelo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Riprendetelo, dategli una forma tondeggiante e, mettendolo tra due fogli di carta da forno, stendetelo con un mattarello, fino ad ottenere un disco di 26 cm di diametro.
Rimuovete temporaneamente la carta da forno superiore e sistemate il disco di impasto, conservando la carta inferiore, in una tortiera da 24 cm di diametro.
Bucherellate l’impasto con i rebbi di una forchetta, rimettete la carta da forno sulla superficie e coprite di ceci o fagioli secchi, quindi fate cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti.
Mescolate la besciamella con il formaggio grattugiato.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, o se fossero troppo grandi a fettine.
Pulite il basilico, eliminate i gambi e frullatelo con l’olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
Al termine del tempo di cottura della base riprendete la tortiera, eliminate fagioli (o ceci) e carta da forno e riempite il guscio di impasto con il composto di besciamella e formaggio.
Rimettete in forno per altri dieci minuti.
Sfornate e cospargete la superficie con i pomodorini, condite con la salsa al basilico e servite la vostra quiche ai pomodorini misti.
