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Questa è una versione facile e veloce, con ingredienti sani e genuini, ricetta di riciclo ed economica allo stesso tempo e delizia del palato di grandi e piccini.
Venite a scoprirla con me:
Pappa al pomodoro
Ingredienti:
1 kg di POMODORI grossi da salsa
5 o 6 fette di PANE raffermo
2 spicchi di AGLIO
OLIO EVO
SALE
BASILICO
GRANA PADANO grattugiato
Procedimento
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi.
Metteteli senza aggiungere altro in una pentola antiaderente e fateli cuocere a fiamma normale per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, quindi passate al passaverdure e raccogliete il sugo ottenuto.
Riducete a dadini piccoli le fette di pane.
In un’altra pentola fate soffriggere leggermente i due spicchi di aglio in un po’ di olio, aggiungete la salsa di pomodoro preparata e il pane sminuzzato.
Aggiustate di sale e fate cuocere, mescolando spesso, finché non si addensa.
Servite la pappa al pomodoro con foglie di basilico e una spolverata di grana grattugiato.
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