I panini all olio con lievito madre sono dei deliziosi panini, soffici e irresistibili.
Pochi ingredienti e poche mosse per dei panini perfetti da farcire o per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza.
Leggete come fare i panini all olio con lievito madre con la ricetta che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
- Difficoltà Bassa
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo7 Ore
- Tempo di cottura35 Minuti
- Porzioni8 panini
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 500 gfarina 0
- 100 glievito madre
- 260 mlacqua
- 1 cucchiainozucchero (e mezzo)
- 1 cucchiainosale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione dei panini all olio con lievito madre
Sciogliete il lievito in metà dell’acqua tiepida.
Disponete il resto della farina a fontana, fate un vuoto al centro e versateci il lievito disciolto, insieme allo zucchero e a 35 ml di olio extra vergine di oliva.
Impastate a fondo, aggiungendo a filo il resto dell’acqua, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungete il sale e impastate ancora per farlo inglobare perfettamente al composto.
Disponete quindi l’impasto il una capiente ciotola leggermente unta di olio e coprite la ciotola con della pellicola da cucina.
Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume (a seconda della forza del lievito e della temperatura esterna potrebbero volerci minimo 4 o 5 ore).
Quando l’impasto sarà lievitato, stendetelo su di un piano di lavoro leggermente infarinato fino a formare un rettangolo dallo spessore sottile.
Tagliatelo in otto strisce e arrotolate le strisce fino a formare dei cilindri.
Disponeteli su di una teglia rivestita di carta da forno, tenendoli distanziati e lasciateli lievitare di nuovo per un paio di ore.
Riscaldate il forno, in modalità statica, a 200°.
Spennellate la superficie dei panini con un’ di olio extra vergine di oliva e infornateli, abbassando la temperatura del forno a 180°.
Fateli cuocere per una quarantina di minuti, fino a doratura.
Sfornate e lasciate raffreddare i vostri panini all olio con lievito madre su di una gratella.
Note
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Per la ricetta dei panini all’olio con lievito di birra clicca QUI.
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