Paccheri ripieni fritti, ricetta facile

I paccheri ripieni fritti sono la nuova ricetta nata dalla collaborazione con Gusto Bi.
Per prepararli ho scelto i PACCHERI di grano duro da agricoltura micorizzata GustoSi.
La micorizzazione è un processo naturale che consiste nel fertilizzare il terreno che ospiterà la coltura con una specie di funghi, i micorizzici, che trasmetteranno alle piante, attraverso le radici, proteine in grado di bloccare gli agenti inquinanti, e le renderanno più forti e più sane.
Ho scelto questo tipo di pasta, oltre che per la sua bontà, anche per la capacità di tenere la cottura di questa particolare preparazione.
Nella ricetta che vi presento il ripieno è di ricotta fresca, pesto di pistacchi e prosciutto cotto, ma potrete variarlo secondo i vostri gusti personali.
Vediamo insieme la ricetta:

Paccheri ripieni fritti

Ingredienti

20 PACCHERI

100 g di PESTO DI PISTACCHI

250 g di RICOTTA FRESCA

80 G di PROSCIUTTO COTTO A DADINI

FARINA

2 UOVA

PANGRATTATO

OLIO DI SEMI per friggere

SALE

Procedimento

In una ciotola mescolate la ricotta , il pesto di pistacchi e i cubetti di prosciutto cotto, fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Cuocete i paccheri in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente.

Farciteli con il ripieno preparato, quindi passateli nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

Friggete in abbondante olio di semi per qualche minuto per lato, fino a doratura.

Fate scolare i paccheri ripieni fritti dell’olio in eccesso posizionandoli in un piatto rivestito di carta assorbente da cucina.

Servite tiepidi.