A casa mia sono durate mezzo pomeriggio, considerate due bimbe e la sottoscritta, e solo perché nella nostra grande bontà ne abbiamo tenuta una da parte per l’uomo di casa, che altrimenti sarebbe rimasto a bocca asciutta per quanto ne eravamo ingolosite 😀
Base biscotto e una deliziosa crema di mascarpone arricchita di gocce di cioccolato: cosa dirvi di più?… Ah, si! Provate anche voi la ricetta delle mini cheesecake mascarpone e cioccolato 😉
Mini cheesecake mascarpone e cioccolato
100 g di BISCOTTI tipo DIGESTIVE
50 g di BURRO
150 g di MASCARPONE
40 ml di PANNA DA MONTARE già zuccherata
50 g di ZUCCHERO SEMOLATO
6 g di COLLA DI PESCE o GELATINA in fogli
30 g di GOCCE DI CIOCCOLATO
Procedimento
Sbriciolate nel mixer i biscotti (oppure metteteli in un sacchetto per alimenti e, con l’aiuto di un mattarello, batteteli fino a sbriciolarli del tutto).
Fate fondere il burro in un pentolino a fiamma bassissima.
In una ciotolina mescolate a fondo il trito di biscotti al burro fuso.
Rivestite degli stampini di carta da forno (se usate degli stampini in silicone potete evitare di rivestirli) e riempitene il fondo con il composto di biscotti, livellandolo col dorso di un cucchiaino o con le mani, per ottenere una base di un centimetro, un centimetro e mezzo di spessore.
Coprite con dei fogli di alluminio gli stampini e fateli raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Fate ammollare la gelatina in acqua fredda per almeno dieci minuti.
Nel frattempo, in una ciotola lavorate a crema il mascarpone con lo zucchero e le gocce di cioccolato.
Scaldate la panna in un pentolino e scioglieteci la gelatina ben strizzata, per pochi secondi su fiamma bassa.
Unite il composto ottenuto alla crema di mascarpone e cioccolato.
Mescolate a fondo e versate il composto ottenuto negli stampini sulla base di biscotti.
Coprite nuovamente con i fogli di alluminio e lasciate rassettare in frigorifero per un paio di ore.
Sformate delicatamente le vostre mini cheesecake mascarpone e cioccolato e servite.
bellissime brava mmmmm le voglio provare 🙂
Mamma mia che gola che mi fanno!!!
🙂