chezbibia
Ingredienti:
8 TUORLI
1 bicchiere di VINO MOSCATO DOLCE
8 cucchiai di ZUCCHERO
400 gr di MANDORLE tostate tritate
Procedimento
Mettete i tuorli e lo zucchero in una casseruola dai bordi alti. Montateli a lungo con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Aggiungete il vino a filo, sempre mescolando con le fruste elettriche.
Passate sul fuoco a fiamma bassa, mescolando continuamente con un cucchiaio (otterrete un risultato più denso e cremoso) o con le fruste (avrete uno zabaione più spumoso e gonfio), fino all’addensarsi dello zabaione, circa una decina di minuti.
Versate nelle coppette o nei bicchieri che avete deciso di utilizzare, fate raffreddare per un paio di minuti e aggiungete la granella di mandorle.
