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Il filoscio napoletano è un piatto tipico partenopeo a base di uova facile, gustoso e irresistibile.
Deve il suo nome all’influenza del periodo borbonico e ricorda vagamente un’omelette, cui assomiglia per la cottura da un solo lato della “frittata” e per il fatto di essere ripiegata, ma da cui si differenzia per l’uso di ingredienti semplici, la cottura con olio extra vergine di oliva in luogo del burro e per un filantissimo ripieno di mozzarella.
Leggete come fare il filoscio napoletano con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
Preparazione del filoscio napoletano
Tagliate la mozzarella a fette.
In una ciotolina mettete le uova con un pizzico di sale e un po’ di pepe.
Sbattetele con una frusta o una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fate scaldare un po’ di olio extra vergine di oliva in una padella ampia.
Quando l’olio sarà ben caldo, versateci il composto di uova e fatelo cuocere a fiamma bassa.
Aggiungete la mozzarella su uno dei lati e coprite con l’altro lato della frittata, cercando di coprire perfettamente la parte farcita di mozzarella.
Lasciate cuocere qualche altro minuto, quindi servite il vostro filoscio napoletano ben caldo.
Note
Visita anche la raccolta di ricette Secondi piatti con le Uova, non la solita frittata, ma tante idee facili e sfiziose a base di uova: la trovi cliccando QUI.
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Dosi variate per porzioni
