Crostata morbida paradiso all’arancia

In una capiente ciotola sbattete le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di un’arancia fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Aggiungete l’olio di semi e il latte.

Unite la farina e il lievito per dolci.

Imburrate e infarinate uno stampo furbo per crostate da 24 cm di diametro e versatevi il composto preparato.

Infornate in forno caldo, a 175° in modalità statica per circa venticinque minuti (fate la prova dello stecchino che immerso nella torta deve fuori uscirne asciutto).

Sfornate e lasciate raffreddare la vostra base.

Nel frattempo lavorate a crema, con le fruste elettriche, il mascarpone con lo zucchero a velo e il succo di arancia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete a filo, senza smettere di usare le fruste elettriche, la panna fresca liquida ben fredda di frigorifero.

Verificate, assaggiandone un pochino con un cucchiaino, che la crema sia dolce secondo i vostri gusti, altrimenti potete aggiungere ancora un po’ di zucchero a velo, in base alla dolcezza del succo di arancia utilizzato.

Quando avrete ottenuto un composto sodo ed omogeneo, coprite la crema con della pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Quando sarà fredda trasferite la vostra crostata morbida su di un piatto da portata e farcite il suo incavo con la crema preparata (potete disporla usando una tasca da pasticcere con bocchetta a stella, o anche direttamente con un cucchiaio o una spatola).

Decorate la vostra crostata morbida paradiso all’arancia con spicchi di arancia, scorza grattugiata di arancia o secondo la vostra fantasia e servitela.

Chez Bibia