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La crostata allo zenzero e frutti rossi è una strepitosa crostata aromatica e speziata, facile e irresistibile.
Una frolla che ricorda i ginger bread, i famosi omini pan di zenzero, resa più fresca dall’aggiunta della scorza di limone, che avvolge una golosa confettura ai frutti rossi per una crostata davvero particolare e deliziosa.
Leggete come fare la crostata allo zenzero e frutti rossi con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 350 gfarina
- 150 gzucchero di canna
- 1 cucchiainozenzero in polvere
- scorza di limone (grattugiata di 1)
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 1 cucchiainobicarbonato
- 125 gburro
- 90 gmiele
- 1uovo
- 400 gconfettura di frutti rossi
Preparazione della crostata allo zenzero e frutti rossi
Mescolate farina, zenzero, bicarbonato, cannella, zucchero di canna e scorza grattugiata di limone in una capiente ciotola.
Aggiungete il burro a tocchetti e il miele ed impastate fino ad ottenere un composto a briciole.
Unite l’uovo e impastate fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate un panetto, copritelo con un foglio di pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo stendete i due terzi dell’impasto tra due fogli di carta da forno fino a formare un disco della grandezza adatta a ricoprire il fondo e i bordi di una tortiera da 22 cm di diametro.
Rimuovete il foglio di carta superiore e sistemate l’impasto nella tortiera tenendolo attaccato al foglio di carta inferiore, che sarà a contatto con la tortiera.
Farcite l’incavo di frolla creato con la confettura di frutti rossi, livellandola.
Stendete il rimanente impasto e ricavateci delle strisce, posizionandole a reticolo sulla confettura.
Ripiegate i bordi dell’impasto di frolla sottostante verso la confettura, schiacciandoli con i rebbi di una forchetta.
Infornate in forno caldo, a 180° in modalità statica, per trenta minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente la vostra crostata allo zenzero e frutti rossi, prima di trasferirla su di un piatto da portata, eliminando la carta da forno.
Conservate la crostata sotto una campana per dolci.
Note
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