Carciofi gratinati pecorino ed erbe aromatiche

Carciofi gratinati pecorino ed erbe aromatiche

I carciofi gratinati pecorino ed erbe aromatiche sono un delizioso contorno di stagione leggero e gustoso, una ricetta di una vecchia rivista.

Pochi ingredienti e una doppia cottura per carciofi teneri e saporiti che sapranno conquistare il vostro palato: non esitate a provare la ricetta dei carciofi gratinati pecorino ed erbe aromatiche che trovate dopo la foto 😉

carciofi gratinati pecorino e erbe aromatiche

Carciofi gratinati pecorino ed erbe aromatiche

Ingredienti

6 CARCIOFI freschi

40 g di PECORINO grattugiato

1 rametto di ROSMARINO

1 mazzetto di PREZZEMOLO

50 g di PANGRATTATO

1 cucchiaio di SUCCO DI LIMONE

2 cucchiai di OLIO EVO

SALE

Procedimento

In una casseruola portate a bollore due litri di acqua con un cucchiaio di sale grosso.

Nel frattempo pulite i carciofi: eliminate la foglie esterne più dure, tagliate le spine, lavateli e scolateli.

Buttateli nell’acqua bollente e fateli cuocere per una decina di minuti.

Scolateli e lasciateli raffreddare ben distanziati su una gratella.

Tagliateli a spicchi e disponeteli in una pirofila.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo.

Pulite il rametto di rosmarino con della carta da cucina inumidita, staccate gli aghi e tritateli.

Raccogliete le erbe aromatiche tritate in una ciotolina, unite il pecorino e il pangrattato e mescolate.

Aggiungete il succo di limone e aggiustate di sale, mescolando a fondo.

Distribuite il composto sui carciofi. Irrorate con un due cucchiai di olio extravergine di oliva e infornate in forno caldo a 180° per dieci minuti, avendo cura di non dorare troppo i carciofi per non farli indurire.

Servite i vostri carciofi gratinati pecorino ed erbe aromatiche caldi.

Chez Bibia

carciofi gratinati pecorino e erbe aromatiche gp

Pubblicato da chezbibia

Chez Bibia è il blog di cucina di Fabiola, mamma, moglie e casalinga, grande appassionata di cucina che adora raccontare le ricette provate o improvvisate, testate dalle sue bimbe e da suo marito (tutti vivi e in ottima salute!!!)