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Le brioches morbide allo yogurt sono dei dolci da colazione sofficissimi e dal gusto delicato.
Ingredienti e procedimento semplici per una brioche lievitata da gustare al naturale o da farcire secondo i propri gusti con confettura, marmellata, nutella o crema alle nocciole o cioccolata.
Leggete come fare le brioche morbide allo yogurt con la ricetta che trovate di seguito, come sempre, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 125 gFarina Manitoba
- 125 gFarina 00
- 125 gYogurt greco
- 60 gZucchero
- 12 gLievito di birra fresco (1/2 cubetto)
- 50 mlLatte
- Scorza di limone (grattugiata di 1)
- 30 mlOlio di semi
per decorare
- 1Tuorlo
- 1 cucchiaioLatte
- Zucchero a velo
Preparazione
Fate intiepidire il latte.
Sbriciolate il lievito di birra e fatelo sciogliere nel latte.
Mescolate i due tipi di farina, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone.
Fate un vuoto al centro e versateci lo yogurt, il lievito col latte e l’olio e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi (se dovesse risultare un po’ appiccicoso, aggiungete un altro po’ di farina 00).
Formate un panetto e mettetelo in una ciotola infarinata. Copritelo con un canovaccio o della pellicola da cucina e fatelo lievitare per un paio di ore in un luogo caldo e privo di correnti di aria, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Formate quindi una decina di palline di uguale grandezza dall’impasto lievitato, e posizionatele su di una teglia rivestita di carta da forno, tenendole distanziate. Copritele e fatele lievitare per un’altra mezz’ora.
Accendete il forno a 180° in modalità statica.
In una ciotolina sbattete il tuorlo con il cucchiaio di latte e spennellatelo sulla superficie delle brioches.
Infornate per dodici, quindici minuti, fino a doratura (non prolungate troppo la cottura per non rischiare di ottenere delle brioche dure).
Sfornate, lasciate raffreddare e gustate le vostre brioches morbide allo yogurt spolverandole con un po’ di zucchero a velo oppure farcitele secondo i vostri gusti.
