Melanzane Ripiene … Crudo e mozzarella

Oggi ho il piacere di condividere con voi un’altra ricetta per poter consumare le verdure di stagione,  oggi l’ingredente principale saranno le Melanzane .

Le “Melanzane Ripiene… crudo e mozzarella” è una pietanza ottima per un piatto completo, spesso le preparo il giorno e la sera semplicemente le riscaldo e le servo tiepide… ma io li preferisco anche fredde!

INGREDIENTI (per 4 Melanzane Ripiene):

• 8 fette di Melanzane Tonde

• 2 mozzarelle fresche

• 4 fette di prosciutto crudo ( ma spesso ne utilizzo anche qualche fetta in più )

• Passata di Pomodorini Cirio
  

• sale, pepe, origano e olio 

• 2 cucchiai di Parmgiano

• 4 fette di Asiago ( o anche di più , a vostro gusto)

PROCEDIMENTO:

• Ricavate 8 fette di melanzane,  sopra una fetta sistemate mozzarella a fette e il prosciutto crudo

• Adagiate sopra l’altra fetta di melanzana , praticamente chiudetela come un “panino”

• Friggete a fuoco medio fino a che non otterranno una leggera doratura

• Nel fattempo foderate una teglia da forno con della carta forno e condite la passata di pomodorini con sale, pepe , origano , i due cucchiai di parmigiano e un filo d’olio

• Cospargete la teglia con la passata di pomodorino e sistemate le melanzane precedentemente dorate

• Adagiate sopra le melanzane altra passata di pomodorini e una fetta di Asiago

• Infornate per un 20 minuti a 200 C° 

Con questa ricetta partecipo alla Sfida di Luglio