CROSTATINE ALLA FRUTTA

Queste crostatine alla frutta è il dolce che mi chiede sempre mio fratello…ne và proprio matto, ed essendo semplici da preparare li faccio spesso, per me è un piacere e soddisfazione quando ti chiedono di aver fatto qualcosa ;-). . .

INGREDIENTI PER LA FROLLA ALLE MANDORLE:

  • 200 gr di farina “00” per dolci 
  • 50 gr di farina di mandorla
  • 125 gr di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • 100 gr di zucchero a velo
  • un pizzico di sale

PER FARCIRE :

  • crema pasticcera  ( 2 buste da montare)
  • frutta a piacere
  • mezza bustina tortagel
  • granella di nocciola (Facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Ho Setacciato la farina e mescolato con la farina di mandorla, poi l’ho disposta a fontana e ho messo al centro il burro a pezzetti ,iniziando a mescolare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato…

Ho unito i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale e ho lavorato il tutto velocemente con le mani in modo da ottenere un panetto liscio e omogeneo, che ho lasciato riposare per 30 minuti in frigo avvolto in un foglio di carta da forno ..Nel frattempo ho montato la crema pasticcera, ho preparato la frutta che voleto utilizzare e imburratoe passato il pan grattato e aggiunto un pò di granella di nocciola in ogni stampino .

Passato il tempo di riposo della frolla , ho steso la pasta e ho ricavato dei dischi, che ho utilizzato per rivestire gli stampini. Punzecchiate il fondo con una forchetta….Li ho cotti in forno caldo a 180° C per 15 minuti, la pasta praticamente deve risultare dorataCon una sacco a poche ho adagiato sopra la crema pasticceraho sistemato la frutta e cosparso sopra la gelatina per dare lucentezza e per non fare scurire la Frutta….Ecco uno dei vassoi di Crostatine alla frutta, con queste dosi vengono 9 crostatine…

ALLA PROSSIMA RICETTA…..

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22 commenti su “CROSTATINE ALLA FRUTTA

    • ciao Silvia, mi fà piacere che ti sei unita ai miei lettori fissi :-) si si le mie crostatine sono davvero deliziose …
      Buona serata

    • non sei la prima a dirmi che sembrano comprati dal pasticcere 😉
      Cmq piacere martina e grazie per esser passata
      Buona Serata

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