Che sia una cena tra amici o un pranzo in famiglia, il Rollè di tacchino è un successo assicurato. Semplice da preparare, può essere farcito in diversi modi. Seguendo questa ricetta preparerai una vera prelibatezza con pochissimi passaggi.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il Rollè di tacchino in crosta, prendi un petto di tacchino e aprilo a formare una grande braciola, se hai difficoltà puoi chiedere al macellaio di fare questa operazione al tuo posto.
Cospargi la braciola con i condimenti per arrosti. Ricordi con prosciutto cotto e sottiletta, ovviamente potrai scegliere anche altri affettati e formaggi sarà comunque squisito.
A questo punto, con l’aiuto della carta, arrotola la carne e legala leggermente con dello spago da cucina.
Fai riposare in frigo circa 10 minuti.
Nel frattempo poni in una padella di cucchiai di olio, le carote e la cipolla e fai leggermente rosolare. Metti la carne in padella e fai cuocere su ogni lato per qualche minuto.
A questo punto sfuma con un bicchiere di vino bianco e regola di sale. Fai continuare la cottura a fuoco basso. Quando il vino sarà completamente evaporato togli dal fuoco carote e cipolle e continua a fare cuocere la carne girando spesso. Spegni il fuoco e lascia riposare almeno un paio di ore, ancora meglio se riesci a fare riposare almeno una notte un frigo.
Togli lo spago dalla carne.
Al questo punto stendi un rotolo di pasta sfoglia e avvolgi la carne con cura, cercando di non lasciare spazi aperti, spennella un uovo e cospargi con semi vari.
Inforna a 180 gradi per 25-30 minuti.
Rollè pronto da affettare e servire ben caldo
Dosi variate per porzioni