I panini all’olio sono leggermente croccanti all’esterno e morbidissimi all’interno. Li preparo sempre per la mia bimba che li porta come merenda a scuola, con un po’ di prosciutto, ma sono versatili sia col dolce che col salato. Sono molto semplici da fare e se li fate un po’ più piccini vanno bene anche per un buffet. Io solitamente li preparo un paio di volte a settimana e conservo in un sacchetto per alimenti, resteranno morbidi per 4-5 giorni. Possono essere impastati anche a mano, io uso la macchina del pane per una mia praticità.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Procedimento con la macchina del pane
Puoi impastare anche a mano o in planetaria, aggiungendo gli ingredienti nello stesso ordine. Avrai comunque un ottimo risultato.
Per prima cosa aggiungi l’acqua nel cestello e il lievito con un cucchiaino di zucchero. Seleziona il programma impasta e lievita, presente in quasi tutti i modelli e azionalo. Appena la macchina va in funzione versa nel cestello la farina e fai incorporare per qualche minuto. Quando l’impasto comincerà ad incordarsi aggiungi l’olio a filo e alla fine il sale. Ricorda di non mettere il sale a diretto contatto con il lievito, altrimenti non crescerà l’impasto.
Lascia che la macchina completi il suo ciclo, nella mia sono 45 minuti. Quando finisce io lascio tutto in macchina ancora per un’ora. Trascorso questo tempo preleva l’impasto e lo stendi sul piano di lavoro con un matterello, sottile circa mezzo centimetro, taglio 8 strisce e le arrotolo.
Metti la carta da forno sulla leccarda, per cui posiziona gli 8 panini distanti tra loro. Se vuoi dei panini da buffet prima di arrotolare le strisce dividile a metà (in questo caso diminuisci la cottura di 10 minuti).
Fai lievitare ancora un ora coperti con un canovaccio. Spennella con acqua e olio e inforna in forno statico preriscaldato a 180gradi, per 35 minuti.
Conserva in un sacchetto per alimenti 4-5 giorni, fai raffreddare prima.
Dosi variate per porzioni