Le palline di purè, sono uno snack velocissimo da preparare in friggitrice ad aria. Croccanti e dal sapore di parmigiano se la contendono con le altre merende confezionate a testa alta. Prepararle è davvero semplice e richiedono l’utilizzo di pochi ingredienti, che sicuramente abbiamo in dispensa. Sono una tira l’altra.
Per preparare le palline di purè, prendi una ciotola e versa i fiocchi di patate e l’amido.
Miscela e poi aggiungi il parmigiano e un pizzico di sale.
Mescola ancora un po’ e comincia a versare l’acqua a temperatura ambiente, prima con una forchetta, poi a mano. Devi formare un impasto compatto e omogeneo.
In questa fase si prepara tutto a freddo, non necessita cotture.
Lascia riposare l’impasto coperto nella ciotola 10 minuti in modo che i fiocchi assorbono bene il liquido.
A questo punto preriscalda la friggitrice a 200 gradi per 3 minuti.
Procedi formando delle palline di circa due centimetri e disponile in friggitrice ad aria leggermente distanziate. Nebulizza l’olio su tutte le palline, anche sotto.
Ora cuoci a 200 gradi per 20 minuti e servi ben calde.
Consiglio di non prepararle in anticipo, il giorno dopo perderebbero la loro croccantezza.
