L’insalata di patate estiva è un contorno fresco e sfizioso per accompagnare i pasti estivi.
Facile da realizzare e saziante anche se mangiata da sola come piatto unico. Può essere preparata anche il giorno prima per il giorno dopo e portata con una borsa frigo al mare, perfetta come pasto sotto l’ombrellone.
Grembiule allacciato e la prepariamo insieme
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare questa ricetta è davvero semplice. Inizia innanzitutto lessando le patate. Io uso il microonde per semplicità (procedimento). Condisci con olio e lascia raffreddare una mezz’ora ( io non aggiungo sale perché ci sono anche i capperi ma se ti piace più sapida puoi condire ulteriormente le patate)
Lava i pomodorini, dividi in 4 parti e verso in una terrina.
Taglia una cipolla fresca a fettine sottilissime e unisci ai pomodorini.
Aggiungi le patate lesse raffreddate.
Prepara la salsa di condimento con un frullatore ad immersione, unisci yogurt, maionese, capperi e succo di limone e frullatore fino ad avere una crema omogenea.
Versa sopra gli altri ingredienti, aggiungi una presa di prezzemolo tritato e mescola tutto con delicatezza.
Pronta da servire. Buon appetito.
Si conserva per un giorno in un contenitore ermetico, in frigo.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.