Salmone con verdure croccanti

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Mi trovo molto spesso a voler preparare del pesce ma, non riuscire ad accontentare i gusti di tutti i componenti della famiglia. Ecco che allora mi affido al salmone, che piace a tutti, grandi e piccini. Io compro i tranci e gli faccio una semplice cottura al vapore che poi arricchisco di volta in volta. Oggi vi propongo il salmone con verdure croccanti. Buono e sano!!!

Ingredienti:

  • 2 tranci di Salmone (500 g circa)
  • 2 Carota
  • 1 gambo di Sedano
  • 1 Zucchina
  • 1/2 Cipolla
  • Aglio
  • Curry
  • Prezzemolo
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe

Iniziamo lavando bene i tranci di salmone e li mettiamo a cuocere in una vaporiera per circa mezz’ora. Io utilizzo il bimby, ma con una pentola con il cestello del vapore va benissimo comunque. Nel frattempo, pulite le verdure, sbucciate le carote e tagliate tutto a bastoncini piuttosto piccoli. Mettete una padella antiaderente sul fuoco con un filo d’olio, aggiungete l’aglio privato dell’anima e fate leggermente rosolare. Successivamente aggiungete tutte le verdure, regolate di sale e pepe e cospargete di curry.

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Infine lasciate cuocere a fiamma vivace per cinque minuti. A questo punto anche il vostro salmone sarà cotto. Lasciatelo leggermente intiepidire e puliamolo dalla pelle, l’osso centrale e le poche spine. Rompiamo il salmone e ci aggiungiamo olio e un pizzico di sale e il prezzemolo. Ora unite le verdure e servite. Buon appetito!!!

Ed infine…

Ottimo anche come piatto freddo, il salmone con verdure croccanti, può essere preparato in anticipo e servito successivamente. In mono porzione va benissimo come antipasto o in un buffet. Per la quantità di curry varia molto a gusto personale, io ne metto una generosa quantità. Anche il tipo di verdura da mettere possono variare a seconda della disponibilità e del gusto personale. Il salmone fa’ molto bene e piace anche ai bambini, fate molta attenzione a togliere tutte le spine. Ricordate che una sana e buona dieta mediterranea (per me la migliore) prevede pesce due volte alla settimana!

Prova anche gli altri piatti di pesce nel blog, sono tutte ricette facili e veloci.

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