Crea sito

Risotto viola con gorgonzola e noci

Il risotto viola con gorgonzola e noci è una variante del bellissimo piatto di Eleonora Lombini, una delle protagoniste del mese di febbraio sul calendario Cookpad! Un piatto colorato e saporito tutto da assaporare! Il colore dato dal cavolo cappuccio viola e il sapore del gorgonzola con una nota croccante di noci, il tutto preparato in circa venti minuti!

risoto-viola-con-gorgonzola-e-noci
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 160 griso Carnaroli
  • 80 gcavolo cappuccio (viola)
  • 100 ggorgonzola
  • 2 cucchiailatte
  • 1/2cipolla dorata
  • 1 filoolio extravergine d’oliva
  • q.b.brodo vegetale
  • 1 bicchierevino bianco secco
  • 3gherigli di noci

Preparazione del Risotto Viola con Gorgonzola e Noci

  1. risotto-viola-con-gorgonzola-e-noci

    Iniziamo tagliando a fettine molto sottili il cavolo viola. In una pentola mettiamo a soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio, aggiungiamo il cappuccio e lasciamo appassire per 5 minuti circa. Successivamente aggiungiamo il riso, lo testiamo leggermente e sfumiamo con il vino bianco. Iniziamo ad aggiungere il brodo vegetale fino a quando non risulterà cotto.

  2. risotto-viola-con-gorgonzola-e-noci

    Nel frattempo sciogliamo il gorgonzola con in goccio di latte in una padellino e tritiamo grossolanamente le noci. Componiamo il piatto mettendo una base di crema al gorgonzola, al centro con un coppa pasta versiamo il riso viola e finiamo con la granella di noci. Servite e buon appetito!

Ed infine…

Come avrete notato non ho mantecato il risotto a fine cottura in quanto la crema al gorgonzola farà proprio questa funzione. Logicamente ai bambini solo il riso… al momento il gorgonzola non è nella loro lista degli ingredienti preferiti! La cosa importante è che abbiano mangiato il cavolo cappuccio, con la scusa del riso viola si può ottenere miracoli! Guarda anche i Cavatelli in Blu, dove lo stesso cavolo cappuccio viola si veste di un nuovo colore!

/ 5
Grazie per aver votato!