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Polpettone di pollo leggero

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Il polpettone di pollo leggero è una delle ricette furbe rubate a mia mamma. Questa versione di polpettone e molto light perché cotta al vapore. Inoltre è una ricetta ottima per l’estate, si può preparare con largo anticipo, e poi riscaldare o mangiare freddo. Accompagnato ad una insalata è un ottimo piatto per chi è a dieta. Per la sua consistenza è apprezzato dai bambini che lo mangiano senza problemi anche chi, come mia figlia, è sprovvisto di dentini. Ottima come ricetta svuota frigo infatti, se vi avanza affettato o formaggio, potete inserirli. Cominciamo subito!!!

Ingredienti:

  • 500 g di petto di Pollo
  • 80 g di Parmigiano
  • 50 g di Prosciutto crudo
  • 10 Fette Biscottate integrali
  • 1/2 bicchiere di Latte
  • 2 Carota
  • 1 Cipolla
  • 3 gambi di Sedano
  • 1 spicchio d’Aglio
  • Prezzemolo e Basilico secco
  • Sale fino
  • Pepe

Iniziamo mettendo metà delle fette biscottate in un robot da cucina con il parmigiano e tritiamo il tutto. Mettiamo momentaneamente da parte e, in un piatto, ammolliamo le altre fette con il latte. Con l’ausilio di un robot da cucina tritiamo il pollo e il prosciutto tagliati a tocchetti. Mettiamo la carne tritata in una ciotola capiente.

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Successivamente mondiamo le verdure e tritiamo anch’esse finemente. Infine uniamo la carne tritata alle verdure, aggiungiamo le uova, le fette ammollate e strizzate dal latte e il trito di pane e parmigiano.

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Aggiustiamo di sale e pepe ed erbe aromatiche. Mettete il composto in un foglio di carta forno e create un rotolo da cucinare al vapore per circa 40 minuti. Una volta cotto lasciate raffreddare e tagliatelo a fette. Servitelo freddo o tiepido e… Buon appetito!!!!

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Ed infine…

Questo polpettone di pollo leggero è apprezzato da tutti grandi e piccini per la sua consistenza ed il gusto delicato. Infatti il composto prima della cottura risulterà molto molle, nessuna paura cucinando si addensa e non verrà stopposo. Al posto delle fette biscottate si può usare del pane raffermo. Con un ciuffo di maionese potete fare anche un panino da portare in spiaggia o in montagna. Se ami le ricette veloci, fresche e light prova anche la mia Insalatona Pollo, Cipolla Caramellata e Arachidi e lo Sformato di Pane Carasau.

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