Polpette di pane in brodo

polpette-di-pane-in-brodo

Con il freddo e l’arrivo della neve ho voglia di qualcosa di caldo. Così le classiche polpette di pane finiscono dentro ad un brodo vegetale saporito! Una meraviglia!!! Un piatto vegetariano che la mia famiglia ha super apprezzato. Inoltre, nel tempo che cucina il brodo, si preparano le polpette.

Ingredienti per il brodo:

  • 2 Carote
  • 1/2 Cipolla
  • 1 gambo di Sedano
  • 1 Zucchina
  • 2 foglie di Coste Catalogna
  • 1 cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
  • Sale
  • Acqua

Per le polpette:

  • 300 g di Pane raffermo
  • 1 bicchiere di Latte
  • 1 Uovo
  • 30 g Parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d’Aglio
  • Prezzemolo
  • Noce moscata (facoltativa)

Iniziamo preparando il brodo vegetale. Mondiamo tutte le verdure e le tagliamo a pezzi non troppo piccoli. Spostiamo tutte le verdure in una pentola capiente e aggiungete l’acqua. Portate a bollore e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Successivamente togliete le verdure con una schiumarola, aggiungete il concentrato di pomodoro e il sale. E riportate a bollore.

polpette-di-pane-in-brodo

Nel frattempo, in una ciotola capiente mettiamo il pane raffermo in ammollo con il latte e lasciamo che si ammorbidisca. Poi lo strizzano e lo frulliamo con uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo un uovo, il parmigiano, il prezzemolo e una grattatina di noce moscata e mescoliamo il tutto. L’impasto deve venire morbido ma non appiccicoso.

polpette-di-pane-in-brodo

Ora formate delle polpette tonde, simili a canederli. Quando il brodo bolle aggiungete le polpette. Appena affiorano saranno pronte. Servitele con un paio di mestoli di brodo bollente! Buon appetito!

Ed infine…

Non posso fare a meno di pubblicare il piatto di Gioele, con le polpette fatte da lui!!!🤣 Per avere appena tre anni è anche brevetto!!!

polpette-di-pane-in-brodo
piatto di Gioele con le sue polpette

Comunque le polpette di pane in brodo sono state molto apprezzate. Luce (16 mesi) ne ha mangiate 3 e mezza!!!

Se ne avanzate potete scaldarle e servirle con del burro fuso. Oltre al brodo vegetale, potete servire le polpette anche nel classico brodo di carne o nel Brodo Vegetariano.
E con la verdura del brodo??? Se non avete bambini delicati, potete tagliare a pezzetti fini la verdura e lasciarla nel brodo, altrimenti domani troverete la ricetta degli hamburger vegani di ceci!

Sei un’amante delle polpette? Clicca qui per vedere tutte le varianti!

Se la ricetta ti è piaciuta, condividila, e metti mi piace sulla mia Pagina Facebook. Seguimi anche su Instagram, e sarai sempre aggiornato! Grazie mille e alla prossima!