Gateaux di patate con verza e salsiccia

Iniziamo mettendo in una pentola le patate a bollire. Quando bucandole con i rebbi di una forchetta risulteranno morbide saranno pronte. Nel frattempo laviamo la verza e la tagliamo a listerelle sottili. In una padella mettiamo un filo d’olio, aggiungiamo la verza e la lasciamo appassire qualche minuto.

Successivamente aggiungiamo la salsiccia a tocchetti, la lasciamo cuocere cinque minuti, e sfumiamo con il vino bianco. Quando l’alcol sarà evaporato, saliamo, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere. Nel frattempo le patate saranno raffreddate, le sbucciamo, e schiacciamo con uno schiaccia patate. Aggiungiamo, l’uovo, la farina, il parmigiano grattugiato ed insaporiamo con sale e noce moscata. Ora impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo ma appiccicoso.

Prendiamo una teglia rotonda, la rivestiamo di carta forno e facciamo una base di impasto alla patata. Ci aiutiamo con le mani unte o con il dorso di un cucchiaio sempre unto d’olio. Creiamo anche un piccolo bordo per contenere il ripieno. Versiamo la verza e salsiccia, aggiungiamo il brie a dadini e copriamo con il restante impasto di patate. Spolveriamo con un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato ed inforniamo a forno caldo a 190° per 45 minuti circa. Sfornate, lasciate intiepidire e buon appetito!