Frittelle soffici di zucchine

Una fragrante frittella con un cuore soffice, delicate e super buone!!! Le frittelle soffici di zucchine sono buonissime, le apprezzano anche i bambini che inconsapevoli si mangiano un po’ di verdura. Io le adoro. Queste sono la versione classica, vegetariana ma potete anche aggiungere del tonno o del prosciutto sbriciolato all’impasto, per dare un tocco in più. Vi lascio gli ingredienti!

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Ingredienti:

  • 3 Zucchini piccoli (250 g circa)
  • 2 Uova
  • 150 g di Farina 0
  • 70 ml di Latte
  • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • Sale e Pepe
  • 1 cucchiaino di Lievito istantaneo in polvere per torte salate
  • Prezzemolo
  • Olio per friggere

Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Nel frattempo in una ciotola unite la farina al lievito e aggiungete il parmigiano grattugiato, le uova, sale e pepe. Iniziate a mescolate, aggiungete le zucchine grattugiate, il latte ed infine il prezzemolo tritato. Ottenete un composto morbido e cremoso.

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Lasciamo il composto da parte giusto il tempo che l’olio per friggere si scaldi. Calate le frittelle con l’aiuto di due cucchiaini. Friggete per qualche minuto rigirandole, fino a quando non saranno belle dorate. Servite con una spolverata di sale. Buon appetito!

Ed infine…

Durante gli aperitivi queste frittelle soffici di zucchine sono le prime a sparire! Avete provato le Frittelle Salate con i Fiori di Zucchina? Del resto come dico sempre fritto è tutto più buono!

Le mangiano tranquillamente anche i bambini, certo non bisogna esagerare con il fritto, ma diciamolo è uno dei metodi più facili per dargli le verdure!

Inoltre sono pronte al massimo in trenta minuti, e finiscono in tre minuti. Servitele calde o fredde, saranno comunque un successo!

Per questa e le altre ricette vi ricordo che le trovate anche sulla mia pagina Facebook e Instagram. Venite a trovarmi, vi aspetto alla prossima!