Crustoli

-Mettere in una pentola il nostro vermouth bianco

-Aggiungiere l’olio di semi

-Prendiamo un arancia e ne tagliamo via la buccia mettendola nella pentola

-Un pizzico di sale

-Ed infine della cannella in polvere

-Portiamo i nostri ingredienti sul fuoco e aspettiamo che bollano

-Su di una spianatoia mettiamo la nostra farina 00

-Ne facciamo poi una fontana

-All’interno della nostra fontana verseremo un po’ dello sciroppo

-Impastiamo poco per volta

-Continuamo ad aggiungere lo sciroppo

-Ed a impastare

-Fino ad avere un impasto soffice

-Prendiamo delle porzioni di impasto e ne facciamo un “serpente” della larghezza di un 1cm circa

-Taglieremo il nostro serpente in porzioni di 2cm circa

-Con l’aiuto di uno rigagnocchi in legno,o di un cestino, schiacciamo la pasta e creiamo un solco centrale

-In una pentola mettiamo dell’olio di semi e lo portiamo a 170° circa,in assenza del termometro possiamo mettere un po’ di impasto e aspettare che faccia delle bolle, per poi abbassare la fiamma

-Dunque passiamo i crustoli nell’ olio

-Arrivati alla doratura li togliamo dall’olio e li poggiano su della carta assorbente

-Ripetiamo fino a finire tutto l’impasto

-In una padella mettiamo del miele, dello zucchero, una buccia di arancia grattugiata e del vermouth bianco

-Passiamo la padella sul fornello a fiamma viva, mescoliamo fino a quando non verranno a galla delle bollicine

-Possiamo dunque glassare i nostri crustoli, senza spegnere la fiamma

-Mescoliamo per glassare al meglio

-Arrivati questo punto sistemiamo tutto nei pirottini mentre sono ancora caldi e decoriamo con degli zuccherini colorati

Pronti ad assaggiare i crustoli?! 😍