La mia versione di pasta e fagioli, ricetta facilissima e soprattutto golosa e ghiotta. Sfruttiamo questi ultimi giorni di freddo con un piatto caldo e avvolgente. La mia versione si presenterà molto cremosa, in quanto una parte dei fagioli verranno frullati, ma ora vediamo come prepararla.
Ingredienti
- 700 gfagioli cannellini lessi
- 400 gpasta di vostro gradimento
- 250 gpolpa di pomodoro
- 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- q.b.olio, sale pepe
- 4salsicce piccanti
- 1 spicchioaglio
- 1 cucchiainopeperoncino
- 1rametto rosmarino
- 1/2gambo di sedano
- 1/2 bicchierevino
Preparazione
In una pentola, mettiamo un filo di olio, l’aglio e il sedano e il rosmarino e soffriggiamo
Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata e la scottiamo riducendola a macinato, poi sfumiamo
sfumato il vino inseriamo il concentrato di pomodoro e dopo la polpa di pomodoro e mandiamo in cottura per 10 minuti a fuoco lento e con coperchio.
Passati i 10 minuti , prendiamo una parte di fagioli (circa la metà ) e la frulliamo con un minipimer e la versiamo nel nostro sugo, dopodiché aggiungiamo i rimanenti cannellini
Continuiamo la cottura per altri 10 minuti a fuoco medio , girando ogni tanto.
Prepariamo l’acqua per la cottura della pasta e procediamo a calarla quando l’acqua salata bolle (io ho usato una pasta fatta in casa qui la ricetta)
Una volta cotta, la scoliamo e la amalgamiamo insieme alla nostro condimento su fuoco vivo.
Impiattiamo guarnendo con un rametto di rosmarino, una fetta di pane tostata e del pepe.
Per chi vuole nella lista degli ingredienti se cliccate sopra ogni voce sarete indirizzati al sito del prodotto che utilizzo io per preparare la ricetta.
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione
Se volete seguirmi su Instagram
Se volete seguire la mia pagina Chef Giorgio clicca qui
Seguite anche il mio gruppo su Facebook
Iscriviti al mio canale Youtube
