Questa ricetta è da considerarsi un salva cena o anche ideale per un aperitivo sfizioso, si prepara in un attimo, l’attesa più lunga è solo aspettare che si lessino le patate, il resto in 5 minuti si fanno.
Potete inoltre condirli come preferite, diciamo una volta fatti i medaglioni e cotti in padella, potete ricoprirli con formaggio sia filante che morbido e salmone, oppure parmigiano e mortadella, o pomodorini e rucola, insomma a vostro gusto.
Ideale per cuocere i medaglioni di patate questa padella che trovo molto comoda, anche per altre ricette dalla frittata alle crepes

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura6 Minuti
Porzioni4
CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone:

500 gpatate
3 cucchiaifarina 00
3 cucchiaipangrattato
3 cucchiaiparmigiano grattugiato
1uovo
2 cucchiaiolio evo
q.b.sale e noce moscata
1mozzarella
8fette di speck

Preparazione

Prendiamo le patate e le lessiamo in acqua senza sale
Nel frattempo che saranno cotte le patate, prepariamo il condimento, io in questo caso ho optato per mozzarella e speck.
Una volta che saranno cotte le patate, le peliamo e le schiacciamo anche con una forchetta, l’aggiustiamo di sale e se gradite una spolveratina di noce moscata.
Aggiungiamo la farina, il formaggio, l’uovo e il pangrattato e iniziamo ad amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto
Passiamo a preparare delle polpette con il nostro impasto di patate, dopodiché le schiacciamo per creare dei medaglioni
Le adagiamo sulla nostra padella antiaderente e le faremo cuocere circa 2/3 minuti per lato ,
io utilizzo questa padella double face, comodissima anche per girare le crepes e le frittate, senza il timore che si rompano
(qui per acquistarla)
Una volta dorati, i nostri medaglioni saranno pronti, io in questo caso ho messo la mozzarella e una fetta di speck e ultimato la cottura coperti, in modo da far sciogliere la mozzarella.
ed ecco i nostri medaglioni pronti.