Name: KETO CIAMBELLE AL CIOCCOLATO E COCCO
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 100 g eritritolo; 1 bustina vanillina; 1 1/2 bustina lievito in polvere per dolci senza glutine; 100 g burro chiarificato; 4 cucchiai farina di cocco; 40 g cacao amaro in polvere; 1 tazza da caffè latte; q.b. cocco rapè per guarnire; 2 cucchiai olio di cocco; 90 g cioccolato fondente al 85%

Altra ricettina per preparare un dolcetto chetogenico, ideale anche per chi è intollerante al glutine.
Le mie Keto ciambelle al cioccolato e cocco, ottime per la colazione, restano morbide e hanno un sapore buonissimo. Facili e veloci da preparare, se avete lo stampo per le ciambelle verrano anche molto belle (io purtroppo non l’avevo in questo momento). Vediamo insieme come prepararle:

CucinaItaliana

Ingredienti

3uova
100 geritritolo
1 bustinavanillina
¹/₂ bustinalievito in polvere per dolci senza glutine
100 gburro chiarificato
4 cucchiaifarina di cocco
40 gcacao amaro in polvere
1 tazza da caffèlatte
q.b.cocco rapè per guarnire
2 cucchiaiolio di cocco
90 gcioccolato fondente al 85%

Preparazione

Prendiamo una ciotola e inseriamo 3 uova l’eritritolo e iniziamo a montarlo con una frusta. Aggiungiamo il lievito e la vanillina continuando ad amalgamare, integriamo il cacao, la farina di cocco e il burro chiarificato sciolto ottenendo un impasto morbido ( se risultasse troppo duro aggiungiamo una tazzina di latte).
Prepariamo una sac a poche e ci integriamo il composto.
Se avete una teglia con stampi per ciambelle il risultato sarà migliore, altrimenti su una teglia con carta forno formate delle ciambelle.
Mettiamo in forno a 170° per circa 20 minuti. Facciamo raffreddare bene e a questo punto possiamo glassare la superficie.
In una ciotolina mettiamo i cubotti di cioccolato e due cucchiai di olio di cocco, passiamo il tutto in microonde per 40 sec ottenendo una glassa liscia.
Prendiamo le ciambelle raffreddate e le glassiamo solo la parte superiore, dopodiché le guarniamo con cocco rapè o granella di pistacchi o nocciole. Mettiamo in frigo in moido che la glassa si solidifichi prima di servire.
Se volete potete visionare la video ricetta cliccando qui: